Потребно:
- 2 средни тиквички
- 200 г фета сирење
- 3 јајца
- 150 мл павлака
- 100 мл млеко
- 100 мл сончогледово или маслиново масло
- 150 г пченкарно брашно
- 50 г брашно
- 1 кесичка прашок за печиво
- Сол
- Бибер
- Свеж копар или магдонос, по вкус
Подготовка: Измијте ги тиквичките и изрендајте ги на груб ренде. Посолете ги и оставете ги да отстојат околу 10 минути за да го ослободат вишокот течност. Потоа добро исцедете ги со раце или преку чиста газа. Овој чекор е важен за да остане лесна и сочна, а не водена. Во голем сад, изматете ги јајцата со жица за матење. Додадете го јогуртот или павлаката, млекото и маслото и добро измешајте додека не добиете мазна смеса. Во посебен сад, измешајте го пченкарното брашно и обичното брашно со прашокот за пециво. Постепено додавајте ги сувите состојки во смесата со јајца, мешајќи постојано за да избегнете грутки. Нежно додадете ги добро исцедените тиквички и издробеното фета сирење во подготвената смеса. Зачинете со бибер и додадете сечкан копар или магдонос по желба. Додадете сол многу внимателно или целосно изоставете ја бидејќи фета сирењето е доволно солено. Истурете ја смесата во претходно намастен и набрашнет плех или калап или обложете го со хартија за печење. Печете во рерна загреана на 180 °C од 35 до 40 минути, или додека површината не добие убава златно-жолта боја. При крајот на печењето, проверете дали питата е готова со вметнување чепкалка за заби во центарот. Ако излезе сува, злеванката е зготвена. Оставете ја кратко да се олади пред да ја исечете за полесно да ја сечете. Сервирајте ја топла или млака, со чаша јогурт, павлака или свежа сезонска салата. Добар апетит!
