Потребно:
За пандишпанот:
- 3 јајца
- 80 г шеќер
- 1 ванилин шеќер
- 100 г брашно
- 40 г растопен путер
- ½ прашок за печиво
За преливот:
- 100 мл млеко
- 1 ванилин шеќер
За кремот:
- 450 мл павлака
- 1 сок од лимон
- 1 рендана кора од лимон
- 150 г шеќер
- 1 ванилин шеќер
- 500 мл павлака за шлаг
- 10 г желатин
Подготовка: Одделете ги белките од жолчките. Измешајте ги жолчките со шеќерот и ванилиниот шеќер додека смесата не стане лесна и пенеста. Додадете го брашното, растопениот путер и прашокот за печиво и кратко измешајте. Одделно, изматете ги белките додека не се стврднат и додадете ги во смесата со шпатула за да ја одржат воздушестата конзистентност. Распоредете ја смесата на плех обложен со хартија за печење и печете во рерна загреана на 180 °C околу 15 минути, или додека пандишпанот не добие лесна златна боја. Додека се пече пандишпанот, загрејте го млекото со ванилиниот шеќер, колку што е потребно за да се растопи шеќерот. Штом ќе го извадите пандишпанот од рерна, рамномерно прелијте го со топлото млеко. Оставете го целосно да се олади. Измешајте ја павлаката со шеќерот, ванилиниот шеќер, сокот и ренданата кора од лимон. Во друг сад, измешајте ја павлаката за шлаг додека не стане цврста. Подгответе го желатинот според упатствата на кесичката. Измешајте го растопениот желатин во смесата од јогурт, потоа додадете ја павлаката за шлаг и измешајте сè заедно кратко или нежно додека не добиете мазна, еднолична павлака. Рамномерно распоредете ја павлаката врз изладениот пандишпан. Ставете ја тортата во фрижидер најмалку три часа, или уште подобро преку ноќ, за да може павлаката целосно да се стегне. Исечете на коцки пред сервирање и послужете добро изладена. Добар апетит!
