Потребно:
- 600 г пилешки гради
- 1 мала брокула
- 2 моркови
- 150 г грашок
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 200 мл павлака за готвење
- 150 мл пилешки бујон
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажичка рендана кора од лимон
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажица путер
- 1 лажица брашно
- 1 лажичка мелен сладок пипер
- Сол и црн пипер
- 2 лажици сечкан свеж магдонос
Дополнително
- 300 г тестенини по ваш избор
Подготовка: Пилешките гради исечете ги на мали, еднакви парчиња. Зачинете со сол и црн пипер. Одделете ја брокулата на помали цветчиња, излупете ги морковите и исечете ги на тенки прстени или полумесечини, и ситно исечкајте го кромидот. Ситно исечкајте го и лукот. Загрејте го маслиновото масло во голем длабок тавче. Додадете ги парчињата пилешко и гответе ги на средна температура 4 до 5 минути, повремено превртувајќи ги, додека не поруменат. Извадете го пилешкото на чинија и тргнете го настрана. Додадете го путерот во истото тавче и додадете го исечканиот кромид и морков. Пржете 3 до 4 минути, потоа додадете го лукот и промешајте накратко. Додадете ја брокулата и грашокот и пржете уште 2 минути. Зеленчукот не мора да биде целосно мек бидејќи и тој ќе се свари во сосот. Лесно посипете го зеленчукот со брашно и добро измешајте. Истурете го пилешкиот бујон, мешајќи постојано за да спречите формирање грутки. Додадете ја павлаката за готвење и ренданата кора од лимон. Промешајте и доведете го сосот до лесно вриење. Вратете го запрженото пилешко во сосот. Намалете ја температурата и гответе сè заедно уште 8 до 10 минути, или додека пилешкото не се зготви целосно, а сосот не стане доволно густ и кремаст. Конечно, додадете го сокот од лимон. Пробајте и додадете повеќе сол и бибер доколку е потребно. Ако сакате поизразен вкус на лимон, можете да додадете малку повеќе сок, но додавајте го постепено. Можете да го послужите јадењето само со зеленчук и кремаст сос, или ако сакате посодржаен оброк, послужете го со тестенини по ваш избор. Во тој случај, сварете ги тестенините според упатствата на пакувањето, исцедете ги и измешајте ги со дел од сосот или послужете ги одделно. На крај, наросете со малку магдонос и послужете. Добар апетит!
