Потребно:
- 250 г кафеава леќа
- 3 средни моркови
- 3 средни компири
- 80 г сушени домати
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажичка мелен сладок пипер
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка сушен оригано
- 1,2 л зеленчуков бујон или вода
- сол и бибер
- 1 лажица доматен концентрат
- 1 лажичка оцет или сок од лимон, по вкус
- свеж магдонос за сервирање
Подготовка: Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки. Излупете го морковот и исечете го на прстени или полумесечини, а излупете го компирот и исечете го на коцки од околу 2 сантиметри. Ситно исечкајте го лукот. Ако сушените домати се многу суви, потопете ги кратко во топла вода, исцедете ги и исечкајте ги на помали парчиња. Ако користите сушени домати во масло, само исцедете ги и исечкајте ги. Во голем сад, загрејте го маслиновото масло и додадете го исечканиот кромид. Пржете на средна температура 4 до 5 минути, или додека не омекнат. Додадете ги морковите и лукот и пржете уште 2 минути. Додадете ја доматната паста, мелениот пипер и ориганото и промешајте кратко. Добро исплакнете ја кафеавата леќа под ладна вода и проверете дали има оштетени зрна или мали нечистотии. Додадете ги во тенџерето заедно со компирите и сушените домати. Додадете го ловоровиот лист и прелијте го зеленчуковиот бујон или водата. Течноста треба да ги покрие сите состојки. Кога течноста ќе зоврие, намалете ја топлината и гответе го чорбата, покриена, на ниска до средна температура околу 35 до 40 минути. Мешајте повремено и проверете дали има доволно течност. Ако чорбата се згусне премногу за време на готвењето, додадете малку повеќе вода или бујон. Варивото е готова кога леќата ќе омекне, а компирите и морковите се сварени, но сè уште не се распаѓаат. Кон крајот на готвењето, отстранете го ловоровиот лист и пробајте од варивото, додавајќи сол и бибер доколку е потребно. Ако сакате малку посвеж вкус, додадете лажичка оцет или сок од лимон. Ако сакате погусто јадење, можете да изгмечите неколку парчиња компир со вилушка директно во тенџерето и да промешате. Ова ќе разбие дел од зеленчукот и ќе го згусне сосот природно. Сервирајте го јадењето топло, наросено со сечкан свеж магдонос. Можете да го послужите со парче свеж или препечен леб, по желба. Добар апетит!
