Велигден е најголемиот и најважниот христијански празник – денот кога се слави Воскресението Христово и победата на животот над смртта. Тој е симбол на надежта и обновувањето, потсетник дека светлината секогаш ја надвладува темнината.
Обичајот на вапсање и дарување јајца ја претставува новата животна сила и радоста на воскресението. Црвената боја на јајцата ја симболизира Христовата жртва, но истовремено и радоста на новиот почеток, надежта и обновувањето што Велигден ги носи. Токму затоа, Велигден е време кога варените јајца обично се јадат во поголеми количини, но важно е да се внимава ниту децата, ниту возрасните да не ги преминуваат границите. Исто така, важно е тие да се чуваат на ладно место и да се изедат во дозволениот рок.
Кога станува збор за постарите деца, нутриционистите истакнуваат дека не би требало да јадат повеќе од две јајца дневно, додека границата за здрави, млади лица е три до четири варени јајца
Јајцата се многу здрава намирница и треба редовно да се консумираат, бидејќи содржат протеини, здрави масти и бројни други хранливи материи. Меѓутоа, кога ќе дојде Велигден, децата уживаат во кршењето со јајца кои потоа ги јадат, па родителите често се грижат малечките да не изедат премногу. Еве што велат експертите за тоа колку јајца смеат да се изедат.
Треба да се напомене дека на сосема мали деца, на кои сè уште не им е воведено јајце во исхраната, не треба да им се даваат ниту велигденски јајца поради ризик од алергиска реакција. Воведувањето на јајцата во исхраната започнува постепено од седмиот месец од животот на бебето, и тоа по одреден редослед. Првата недела добиваат една осмина од жолчката, следната недела четвртина, па потоа половина, за дури четвртата недела да добијат цела жолчка. Во текот на овој период на воведување, бебето треба да јаде јајце двапати неделно, како замена за месо.
Кога станува збор за постарите деца, нутриционистите истакнуваат дека не би требало да јадат повеќе од две јајца дневно, додека границата за здрави, млади лица е три до четири варени јајца. Возрасните мажи можат да изедат до три велигденски варени јајца, а жените две. Кога се во прашање постарите лица кои имаат одредени здравствени тегоби, тие не би требало да јадат повеќе од едно јајце.
Кој е рокот на траење на велигденските јајца?
Стравот од тоа колку долго по Велигден смеат да се јадат варените јајца ја мачи секоја мајка. Д-р Ана Калушевиќ, виш предавач на Високата хотелиерска школа во Белград, за Јумама наведува дека варените јајца се безбедни за употреба максимално седум дена од денот на варењето.
„Ако сме ги чувале јајцата на ладно, односно во фрижидер, препорачани се некои пет до седум дена. Меѓутоа, често ни се случува садовите со јајца да стојат многу долго на собна температура, особено за Велигден, а тоа го намалува рокот на траење“, напоменува д-р Калушевиќ.
Запомнете дека умереноста е клучот. Велигден е време за радост и семејни моменти, а внимателниот пристап кон исхраната ќе ви овозможи да го поминете празникот во добро здравје и без стомачни тегоби
„Би требало да се изнесат само онолку јајца колку што семејството и роднините ќе употребат. Знаеме дека таму каде што има деца се кршат многу повеќе јајца, а тие напукнати јајца исто така имаат пократок рок на траење – тие не можат да траат седум дена, туку би требало да се изедат максимално во наредните два до три дена. Предлогот е да ги изнесувате за време на оброкот, а што подолго да бидат во фрижидер или барем во некоја многу ладна просторија, ако имате остава или слично“, препорача таа.
На крајот, запомнете дека умереноста е клучот. Велигден е време за радост и семејни моменти, а внимателниот пристап кон исхраната ќе ви овозможи да го поминете празникот во добро здравје и без стомачни тегоби.
Како да препознаете расипано варено јајце?
- Мирис: Најсигурен знак. Расипаното јајце има остар, непријатен мирис на сулфур веднаш по лупењето.
- Текстура: Ако белката стане леплива или лигава, јајцето повеќе не е за јадење.
- Забелешка: Зелениот прстен околу жолчката не значи дека јајцето е расипано — тоа е само хемиска реакција помеѓу железото и сулфурот поради предолго варење.
