Научниците откриле дека децата кои во две години почесто јаделе ултра-преработена храна имале пониски резултати на тестовите за интелигенција на шест и седум години. Ова важи дури и откако се земени предвид различни фактори како образование на родителите, социо-економски статус, траење на доењето, посета на градинка и стимулативна средина дома.
Како е спроведено истражувањето?
Студијата се базирала на податоци од голема долгорочна анализа која ги следи илјадници деца родени во јужен Бразил. Кога децата имале две години, истражувачите детално ги анализирале нивните навики во исхраната. Во раната училишна возраст биле проценети нивните когнитивни способности.
Наместо да се анализираат поединечни нутриенти, фокусот бил на целокупните модели на исхрана. Идентификувани се два доминантни типа исхрана:
- „Здрав“ модел: грав, овошје, зеленчук, детски кашички и природни овошни сокови
- „Нездрав“ модел: грицки, инстант тестенини, слатки колачиња, бонбони, газирани пијалоци, колбаси и преработено месо
Децата чии навики повеќе одговарале на нездравиот модел покажале пониски КИ резултати неколку години подоцна.
Можни влијанија на други фактори
Едно од прашањата кај ваквите истражувања е дали резултатите можат да бидат влијани од нешто друго, како образование на родителите или семејната средина.
Професорката Тајна Флорес, една од авторките на студијата, нагласува дека истражувачите земале предвид бројни фактори кои можат да влијаат на развојот на детето. Иако КИ на родителите не бил директно измерен, користени се индикатори за домашната средина, како ниво на стимулација дома и посета на предучилишен програм.
Здравиот модел на исхрана не бил поврзан со повисок КИ, што Флорес го објаснува со фактот дека мнозинството деца веќе редовно конзумирале здрави намирници – околу 92% од нив јаделе четири или повеќе намирници кои ги карактеризираат здравиот модел.
Клучни наоди
Истражувањето покажало дека негативниот ефект од нездравата храна бил поизразен кај деца кои веќе имале биолошки предизвици, како слаб раст, пониска телесна тежина или помал обем на глава во рана возраст. Ова укажува дека лошата исхрана може да се надоврзе на постојните потешкотии и дополнително да го отежне когнитивниот развој.
Како ултра-преработената храна може да влијае на мозокот?
Иако студијата не истражувала директно биолошки механизми, претходните истражувања сугерираат можни објаснувања. Исхраната богата со ултра-преработена храна може да предизвика воспалителни процеси во телото, да го зголеми оксидативниот стрес и да влијае на чувствителната врска помеѓу цревата и мозокот.
За Флорес пораката е јасна: „Мораме да обрнеме внимание на растечката консумација на ултра-преработена храна. Поостри мерки сега можат да помогнат во спречување на нејзината консумација, особено во раното детство.“
Не се работи за тоа дека детето никогаш не смее да јаде колачи или грицки, но ако ултра-преработената храна стане секојдневие, долгогодишните последици можат да бидат сериозни.
