Потребно:
За крофните:
- 470 мл млеко
- 110 г шеќер
- 2 суви квасеца
- 0,03 л виски или рум
- 2 цели јајца
- 2 жолчки
- 1 кг брашно
- 100 г омекнат путер
- 9 г сол
За тирамису кремот:
- 500 г маскарпоне
- 4 жолчки
- 150 г шеќер
- Ванила
Подготовка: Прво подгответе ги крофните така што ќе го додадете го квасецот во малку топло млеко. Оставете го да отстои неколку минути. Во миксер, додадете јајца, шеќер, преостанатото млеко, активираниот квасец и рум или виски. Мешајте додека состојките не се соединат. Постепено додавајте брашно и мешајте на ниска брзина додека тестото не се соедини. Кога ќе се формира тестото, додадете го омекнатиот путер и оставете го целосно да се премачка. Откако путерот ќе се измеша, додадете сол. Оставете го тестото да нарасне околу еден час. Кога тестото ќе нарасне, формирајте топчиња со тежина од околу 60 г и оставете ги повторно да нараснат 45 минути, покриени со проѕирна фолија. Пржете ги крофните на тивок оган. За да го подготвите тирамису кремот матете ги на пареа жолчките и шеќерот додека смесата не стане лесна и кремаста. Додадете ја ванилата и кратко измешајте. Тргнете од оган и оставете ги жолчките да се оладат неколку минути. Додадете го маскарпонето, нежно измешајте. Ставете го кремот во фрижидер и оставете го да се олади најмалку 1 час. Потоа полнете ги крофните и уживајте. Добар апетит!
