Потребно:
За филот од месо
- 50 мл маслиново масло
- 1 кромид, ситно исечкан
- 650 г мелено месо
- 2 лажици доматно пире
- 1 лажица брашно
- 150 мл црвено вино
- 1 лажичка сушен мајчина душица
- 400 мл говедски бујон
- Сол, по вкус
- Црн пипер, по вкус
За пирето од компири
- 900 г компири, исечени на коцки
- 100 г путер
- 120 мл млеко
Подготовка: Загрејте половина од маслото во големо тавче. Додадете го кромидот и пржете додека не омекне, околу 5 минути. Додадете го меленото месо во кромидот и пржете додека не добие златно-кафеава боја. Додадете ја доматната паста и гответе 1 минута. Додадете го брашното и мајчината душица и гответе уште една минута. Прелијте го црвеното вино и изгребете ги карамелизираните парчиња со дрвена лажица. Зачинете по вкус и додадете го сосот од Вустершир. Прелијте го бујонот и варете на тивок оган 45 минути или додека меленото месо не омекне и смесата не се згусне. Додека месото се крчка, ставете ги компирите во тенџере со посолена вода и оставете ги да зоврие. Намалете ја температурата и крчкајте 12-15 минути или додека не омекнат. Исцедете ги и вратете ги компирите во тенџерето. Добро изгмечете ги, потоа додадете го путерот и млекото. Промешајте за да добиете мазно пире. Зачинете со сол и црн пипер по вкус. Загрејте ја рерната на 200 степени. Месниот фил распоредете го на дното од керамички сад за печење. Намачкајте го пирето од компири врз месото и израмнете ја површината. Ставете во рерна 10 минути или додека не поруменат. Сервирајте веднаш со салата по ваш избор. Добар апетит!
