Потребно:
- 3 средни тиквички, тенко исечени по должина
- 1 чаша рикота (или ситно сирење)
- 1 чаша свеж спанаќ, сечкан
- 1/2 чаша рендан пармезан
- 1 јајце
- 1 чешне лук, ситно сечкано
- Сол
- Црн пипер
- 2 чаши сос од домати
Подготовка: Загрејте ја рерната на 190°C. Измијте ги тиквичките и исечкајте ги по должина на тенки ленти. Ставете големо тенџере со вода да зоврие. Бланширајте ги лентите од тиквички 1-2 минути за да омекнат. Извадете ги и ставете ги на хартиена крпа за да се исцеди вишокот вода. Во сад измешајте ги рикотата или ситното сирење, сечканиот спанаќ, пармезанот, сечканиот лук, јајцето, солта и биберот. Добро соединете. Раширете ја лентата од тиквичка и нанесете тенок слој фил. Завиткајте ја лента во ролничка и ставете ја во плех за печење. Повторете го процесот со останатите ленти. Ролничките тиквички прелијте ги со сосот од домати, така да бидат добро покриени. Печете во загреана рерна 25-30 минути или додека не омекнат тиквичките. По печењето извадете ги од рерна. Украсете со свежи листови босилек и по желба додадете уште малку пармезан. Добар апетит!
