Потребно:
- 8 јајца
- 150 г шунка (сечкана на коцки или парчиња)
- 120 г кашкавал (гауда, ајдамер или по ваш избор, рендан)
- 1 мала пиперка (по желба)
- 2 лажици млеко
- Сол и бибер по вкус
- Малку масло или путер за калапот
Подготовка: Загрејте ја рерната на 180 °C. Лесно намастете го калапот за мафини со масло или путер за да спречите лепење на смесата. Исечете ја шунката на помали парчиња и изрендајте го кашкавалот. Ако користите пиперки или друг зеленчук, исечете ги на мали коцки. Во голем сад, скршете ги јајцата, додадете го млекото, солта и биберот и матете додека добро не се соедини. Измешајте ја шунката, кашкавалот и зеленчукот (доколку користите) во смесата од јајца. Нежно мешајте за рамномерно да се распоредат состојките. Истурете ја смесата во калапот за мафини, внимавајќи секоја дупка да биде полна околу 3/4. Ставете го калапот во загреаната рерна и печете 15-20 минути, додека мафините не добијат златно-кафеава боја и не станат цврсти на допир. По печењето, оставете ги мафините малку да се оладат неколку минути, а потоа внимателно извадете ги од калапот и послужете. Добар апетит!
