Потребно:
За кората:
- 4 јајца
- 100 г шеќер
- 1 ванилин шеќер
- 100 г брашно
- 1 лажичка прашок за печиво
- 2 лажици масло
- 2 лажици млеко
- Прстофат сол
За кремот:
- 250 г крем сирење
- 150 мл павлака за шлаг
- 60 г шеќер во прав
- 1 ванилин шеќер
- Рендана кора од половина лимон (по желба)
И уште:
- 300 г свежи јагоди
- Малку шеќер во прав за посипување (по желба)
Подготовка: Загрејте ја рерната на 180 °C. Обложете голем плех за печење со хартија за печење. Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките со прстофат сол во цврст снег. Во друг сад, измешајте ги жолчките од јајца со шеќерот и ванилиниот шеќер додека смесата не стане лесна и воздушеста. Додадете го маслото и млекото и кратко измешајте. Додадете го просеаното брашно и прашокот за печиво. На крај, нежно измешајте ги белките со шпатула за смесата да остане воздушеста. Рамномерно распоредете ја смесата на плехот за печење и печете 10-12 минути, додека пандишпанот не добие лесна златна боја. Додека се пече пандишпанот, подгответе чиста кујнска крпа и лесно наросете ја со шеќер во прав. Веднаш превртете го испечениот пандишпан на крпата, внимателно отстранете ја хартијата за печење и замотајте го додека е сè уште топол заедно со крпата. Оставете го целосно да се олади. Во сад, измешајте го крем сирењето, шеќерот во прав, ванилиниот шеќер и, по желба, кората од лимон. Во друг сад, изматете ја павлака за шлаг додека не стане цврста, а потоа нежно додадете ја во крем сирењето. Кремот треба да биде лесен, мазен и лесна за мачкање. Измијте ги јагодите, исушете ги и исечете ги на тенки парчиња. Внимателно одмотајте го изладениот пандишпан. Премачкајте го со подготвениот крем, оставајќи околу 2 см слободен раб по страните. Рамномерно распоредете ги исечените јагоди врз кремот. Внимателно повторно замотајте го ролатот, овој пат без крпа. Ставете го во фрижидер најмалку 30 минути за да се стегне кремот и ролатот полесно да се сече. Пред сервирање, можете лесно да посипете со шеќер во прав и да декорирате со неколку преполовени свежи јагоди одозгора. Добар апетит!
