Потребно:
- 200 г паста
- 1 средна тиквичка
- 2 чешниња лук
- 25 г путер
- 150 мл павлака за готвење
- 50 г свежо рендан пармезан
- ½ лажичка мелен сладок пипер
- Сол и бибер
- 1 лажица маслиново масло
- 50 мл вода за готвење на пастата (доколку е потребно)
Подготовка: Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки полумесечини. Ситно исечкајте го или изгмечете го лукот. Изрендајте го пармезанот ако го користите цел. Во голем сад ставете солена вода да зоврие. Додадете го фетучиното и гответе според упатствата на пакувањето додека не стане ал денте. Задржете околу 100 мл од водата за готвење на пастата пред да ја исцедите. Исцедете ја пастата и тргнете ја настрана. Додека се готви, загрејте го маслиновото масло и половина од путерот во голем тавче. Додадете ги тиквичките и пржете 5-7 минути на средна температура, мешајќи повремено, додека не омекнат и не добијат лесна златна боја. Додадете го исецканиот лук во тавата со тиквичките. Мешајте околу 30 секунди до 1 минута, само додека не замирисаат. Внимавајте да не го загорите лукот бидејќи може да стане горчлив. Намалете ја температурата на ниско. Додадете го преостанатиот путер и павлаката за готвење. Мешајте 2-3 минути додека состојките не се соединат во мазен сос. Постепено додавајте го ренданото сирење, мешајќи постојано. Сосот ќе стане густ и кремаст. Ако ви се чини премногу густ, додадете неколку лажици од водата од која се вареле тестенините. Додадете ги исцедените тестенини во сосот. Добро промешајте за да се премачка секое парче со кремастиот сос. Зачинете со дополнителна сол и бибер доколку е потребно. Тргнете ја тавата од оган и наросете со пиперка. Лесно промешајте или наросете пипер одозгора непосредно пред сервирање. Сервирајте веднаш додека е топло и кремасто. Добар апетит!
