Потребно:
- 300 г ориз арборио
- 300 г ракчиња
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 1 л бујон
- 100 мл бело вино
- 50 г путер
- 50 г пармезан
- Кора од лимон
- Магдонос
- 1 лажица маслиново масло
- Сол и бибер по вкус
Подготовка: Пржете го ситно исечканиот кромид во половина од путерот додека не омекне. Додадете го оризот и мешајте две минути. Прелијте го виното и оставете го да испари. Постепено додавајте го врелиот бујон, мешајќи постојано. Гответе околу 18 минути. Истурете го лукот во друга тава и пржете ги ракчињата по една минута од секоја страна, не повеќе. Измешајте ги ракчињата, остатокот од путерот, пармезанот, кората од лимон и магдоносот во готовото рижото. Сервирајте веднаш, додека е кремасто. Добар апетит!
