Потребно:
- 1 Пакување за кора за пита
- 3 јајца
- 250 мл јогурт
- 3 лажици гриз
- 500 г мешано мелено месо
- 200 мл сос од домати
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 300 г кашкавал
- 300 мл млеко
- 2 лажици брашно
- Сол
- Бибер
- Оригано
- Масло
Подготовка: Ситно исечкајте го кромидот, пржете го во малку масло, потоа додадете го меленото месо. Пржете го месото со кромидот неколку минути, потоа додадете го сокот од домати. Динстајте додека месото не биде готово, потоа додадете сечкан лук, сол, бибер и оригано. Направете бешамел сос од млеко и брашно и изрендајте го кашкавалот. Истурете малку масло во мало тавче. Додадете две лажици брашно и пржете го кратко на средна температура (1-2 минути), само за да го изгуби суровиот вкус – не треба да потемни. Постепено додадете 300 мл млеко, мешајќи постојано (по можност со жица за матење) за да не се создадат грутки. Гответе на тивок оган додека мешате додека сосот не се згусне (неколку минути). Додадете сол по вкус (можете да додадете и малку бибер). Пред да ја свиткате питата, ставете го филот малку да се олади. Ако месото е жешко, кората ќе омекне и може да се распадне или да стане леплива. Поделете го пакетчето кори на два дела, за да направите два ролата. Изматете ги јајцата, потоа додадете јогурт, гриз и малку сол. Премачкајте ја секоја од првата половина од кората со мешавина од јајца, јогурт и гриз и наредете една врз друга додека не останат последните три кори. Врз едната прелијте половина од смесата со месо, ставете ја кората одозгора, потоа премачкајте половина од бешамел сосот и наросете половина од кашкавалот врз последната кора. Внимателно свиткајте во ролат и повторете го истиот процес со преостанатите кори за втората кифлачка. Ставете ги ролатите (питите) во плех на хартија за печење и печете во претходно загреана рерна околу 20 минути на 180 степени. Добар апетит!
