Глутенот е протеин кој се наоѓа во пченицата, јачменот, ‘ржта и другите житарки. Го има во многу вообичаени намирници и пијалаци, вклучувајќи тестенини и житарки, а често се наоѓа и во одредени лекови. Според Клиниката Кливленд, многу родители ги мешаат алергијата на глутен и интолеранцијата на глутен, кои всушност се две сосема различни работи.
За разлика од алергијата на глутен или целијакијата, кога симптомите се многу потешки и поопасни, детето кое има интолеранција чувствува само блага реакција по консумирање намирница која содржи глутен. Педијатрите тврдат дека симптомите кои откриваат дека детето може да биде чувствително на глутен се следниве:
- стомачни грчеви и гасови,
- стомачни болки,
- дигестивни проблеми како што се запек или дијареја,
- анемија,
- анксиозност,
- надуеност,
- проблеми со концентрацијата,
- зголемен замор,
- главоболка,
- болки во зглобовите,
- гадење,
- послаб осип на кожата.
